VAPRAQ – VAlorização dos PRodutos Agroalimentares de Qualidade

Síntese das informações sobre o projeto

1. Premissa
Trata-se de um projeto financiado por um valor total de € 600.000,00 no âmbito das intervenções financiadas para a formação profissional1 dos trabalhadores italianos residentes em países não pertencentes à União Européia, promovido pelo Ministério do Trabalho, da Saúde e das Políticas Sociais – Direção geral para a política, para o orientamento e a formação, com o cofinanciamento da União Européia (UE)2. O projeto VAPRAQ é destinado para cidadãos italianos residentes, preferencialmente, na circunscrição eleitoral de Curitiba (Paraná e Santa Catarina – Brasil), de idades compreendidas entre 18 e 64 anos e que concluíram a escolaridade obrigatória. O responsável pelo projeto VAPRAQ é a UNITE (Universidade dos estudos de Teramo), em colaboração com parceiros italianos (Slow Food Italia) e brasileiros (UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina; AECIT – Associação de agricultores biológicos de Santa Catarina; FEABRA - Federação de associações de abruzzeses no Brasil). As atividades de formação serão realizadas em Florianópolis, capital do Estado de Santa Catarina. A duração será de 12 meses. As atividades de estágio acontecerão em parte nas empresas brasileiras e em parte nas empresas italianas.

2. Motivações
Durante anteriores experiências de formação realizadas pelo proponente na circunscrição de Curitiba, próximo a Universidade Federal de Santa Catarina, nasceram diversos contatos com associações de pequenos agricultores, de empresários da enogastronomia, em boa parte descententes de italianos e alemães, com os quais se iniciou um relacionamento rentável de colaborações. Em particular os componentes da população de origem italiana escutaram com grande entusiasmo as nossas anteriores formações de Marketing Agroalimentar e mostraram interesse, quer como consumidores ou como empresários do setor enogastronômico, pela importância no mercado local do Made in Italy representando os produtos agroalimentares de qualidade. Grande é da parte deles o interesse pela experiência italiana de Slow Food e em tudo, pela defesa e valorização da biodiversidade. Sendo uma região com um bom padrão de vida e culturalmente próxima da Itália, parece particularmente adequado e promissor, em termos de perspectivas de empregos e negócios, desenvolver a oferta, sobretudo em termos de qualidade, da enogastronomia inspirada nos princípios de Slow Food e, mais no geral, orientada pelas emergentes exigências do mercado de alimentos.
1. A aplicação correta e eficaz dos interventos de formação profissional colabora o Ministério dos Estrangeiros (MAE) – que, em particular, contribui, através da própria Representação dos Consulados/Embaixadas competentes pelo território, a fornecer informações sobre o mercado de trabalho dos países interessados e de salientar a necessidade de conhecimento e a competência profissional dos trabalhadores italianos ali residentes – e o Conselho Geral dos italianos no exterior (CGIE). Para dectação de necessidades a Representação dos Consulares usa dos Cometês dos italianos residentes no exterior (Comitês) e, sempre que útil, de entidades e organizações italianas presentes no território.
2. Publicado na Diário Oficial n.180 de 04.08.2007 – Suplemento originário n.177, a aviso 01/2007 de 30.07.2007 – Intervenção para a formação de italianos residentes em países não pertencentes a União Européia (Decreto Legislativo n.112 de 31.03.1998, art. 142 letr.h)

3. Objetivos
· Desenvolver a comerciantes o conhecimento das comidas típicas, que caracterizam a gastronomia de qualidade e em particular os aspectos qualitativos, econômicos e de ética, que caracterizam a experiência do Slow Food, que já está presente a anos no Brasil e está se difundindo ùltimamente.
· Fornecer as associações de pequenos agricultores biológicos e de produtos típicos, a oportunidade de conhecimento direto (através do estágio na Itália) pela experiência européia na proteção dos produtos típicas e locais (Santa Catarina é o único estado brasileiro que, desde 2002, possui uma Lei para a denominação da origem dos produtos típicos ou locais).
· Oferece a possibilidade de qualificação em termos de Marketing agroalimentar, na procura de ocupação, a fim de explorar as oportunidades criadas pela dinâmica do mercado agroalimentar e de aumentar a atividade das empresas que já operam nessa área.

4. Percursos para Formação
4.1 A utilização dos produtos típicos na gastronomia de qualidade
Alvos: 20 em busca do primeiro emprego
Objetivos: Formar um conhecimento básico sobre denominações de origem e o uso dos produtos típicos na gastronomia de qualidade. O tratamento teórico dos argumentos será integrado com as experiências na cozinha através da realização de pratos sob supervisão de um chef de Slow Food.
Duração Total: 450 horas, das quais:
250 horas de teoria e de exercíccios práticos.
200 horas de estágio em empresas brasileiras.
4.2 Valorização dos produtos agroalimentares de qualidade
Alvos: 20 em busca do primeiro emprego
Objetivos: O aprofundamento dos problemas associados com a aplicação dos princípios econômicos e de marketing aos diversos componentes do sistema agroalimentar. O curso será focado nos temas da dinâmica de marketing, da qualidade do produto, da valorização e comercialização dos produtos típicos e dos produtos de qualidade.
Duração Total: 460 horas, das quais:
300 horas de teoria e de exercícios práticos.
160 horas de estágio em empresas brasileiras e italianas.
4.3 Desenvolvimento de orientação ao mercado para empresas agroalimentares.
4.4 Alvos: 20 empregados
Objetivos: Aprofundamento da temática relativa a globalização do mercado de alimentos, com particular referência as produções típicas e de qualidade. O curso incidirá sobre os temas da dinâmica do mercado brasileiro e mundial, da necessidade crescente de produtos típicos e de qualidade.
Duração Total: 310 horas, das quais:
150 horas de teoria e de exercícios práticos.
160 horas de estágio em empresas brasileiras e italianas

Responsavel Cientifico do projeto:
Prof. Andrea Fantini
Dipartimento di Scienze degli Alimenti
Facoltà di Agraria
Università degli Studi di Teramo
Via Carlo R. Lerici, 1
64023 MOSCIANO SANT´ANGELO (TE)
ITALIA
TEL. (+39) 0861.266916
FAX (+39)0861.266915
mobile: Italia (+39)3339662636
Brasil (+55)48.96176106
e-mail: fantini@unite.it

Saiba Mais sobre o Projeto

http://www.conscuritiba.esteri.it/Consolato_Curitiba

http://www.agecom.ufsc.br/index.php?id=11432&url=ufsc

http://www.unite.it/UniTE/Engine/RAServePG.php/P/74521UTE0300/M/25001UTE0803